大塘烧鹅源于广州本地，由广州人李启培先生创办。三十多年来，李启培先生持之以恒精心钻研工艺技术，改进传统烧腊方法，精心部署企业经营战略，已形成并组建了产销一体化经营模式的连锁食品企业。

      1981年，筹建广州市大塘食品烧腊加工场，推出传统烧腊食品-—大塘烧鹅。

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